Une Culture, un coquillage
L’ostréiculture est une des activités essentielles du golfe du Morbihan, avec chaque année, plus de 10 000 tonnes d’huîtres produites. Capté au moment de la ponte sur des collecteurs de diverses natures, le naissain (la larve) est ensuite élevé sur des parcs et doit faire l’objet d’une attention régulière afin de le protéger de ses prédateurs jusqu’à maturité. L’huître est essentiellement de deux types : la creuse et la plate. Cette dernière d’un goût et d’une finesse incomparable est originaire de la région.
Les marées, la météo et ses caprices sont les deux composantes essentielles qui définissent l’emploi du temps d’un ostréiculteur. Chaque jour, la tache a accomplir est déterminée selon le Rythme des Marées : aux mortes eaux : le travail à l’intérieur de l’établissement, aux vives eaux : le travail sur les parcs.
C’EST DANS CETTE VOLONTÉ DE PROTECTION D’UN ÉCOSYSTÈME, DE PARTAGE DE NOTRE PASSION, QUE NOUS NOUS OUVRONS AUJOURD’HUI AU PUBLIC, AFIN DE LUI FAIRE DÉCOUVRIR NOTRE SAVOIR-FAIRE ET DE LE SENSIBILISER À CET ENVIRONNEMENT PAR DES VISITES IN SITU À BORD DU RYTHME DES MARÉES.
